新西敏小哥的“咖喱角大冒险”：靠一个Samosa，他找回了自己的印度魂！

谁不爱吃个热腾腾、香喷喷的Samosa（印度咖喱角）呢？最近，新西敏（New West）有个叫Jeevin Johal的小哥火了，他正带着这种印度国民小吃，开启了一场寻找文化根脉的奇妙之旅。

Jeevin在社交媒体上搞了个“素里Samosa系列”（Surrey Samosa Series）。他的头像很有意思，模仿了平克·弗洛伊德那张经典的《月之暗面》专辑封面，只不过中间的棱镜换成了一个Samosa。这暗示了他的故事可能带点“迷幻”色彩。

Jeevin告诉记者，他的童年其实挺“不传统”的。虽然Samosa是三角形、有三条边，但他想展示这种小吃的更多面。他在阿尔伯塔省长大，20多岁才搬到BC省。小时候他家不听印度旁遮普音乐或宝莱坞歌曲，他爸妈爱听的是Rod Stewart。虽然他在大学里学过Tabla（印度传统鼓），但直到今年年初开启这个项目，他才算真正沉浸到自己的文化里。

这小哥挺谦虚，不觉得自己是专家。他说：“人家都说得吃够一万个Samosa才能叫专家，我还没到那份儿上呢。”

那什么样的Samosa才算好？Jeevin说，配方其实大同小异，但他更看重环境和氛围。当然，基础指标不能丢：得够脆、够辣、够味儿。有时候太辣，有时候不够辣；有时候皮儿太软，有时候炸过了，这些他都记着呢。

他印象最深的是第一篇评测，去的是素里96大道的Pak Punjab Sweet and Samosa House。他当时写道：“那里的阿姨们简直打出了全垒打！咖喱角的结构严丝合缝，折叠技术一流，是个近乎完美的等边三角形，吃的时候一颗豌豆都没漏出来。”重点是，那儿一个才卖1块钱，性价比绝了！

最近他的文风变得更骚气了。比如评测阿伯茨福德（Abbotsford）的Samosa Time 11 Sweets时，他写道：“空气中弥漫着柴油和新鲜化肥的味道，甜美的阿伯茨福德坐落在菲沙河谷中心，紧邻加拿大的第11个省——美国。”不过他也很毒舌，直言那家的炸得不均匀，有的地方焦了，吃起来发苦。

吃Samosa哪能没蘸酱（Chutney）？Jeevin说那是灵魂。记者跟着他去了Commercial Drive上的Sweet Cherubim。那里的咖喱角个头极大，Jeevin形容说：“这玩意儿圆润得，比我那在婚礼上狂炫了一桶甜点（Gulab Juman）的表弟还要厚实！”他还开玩笑说，他从小就梦想当个Samosa评论家。

谈起初衷，他说那感觉就像电影《美丽心灵》里的场景，脑子里全是姜黄和孜然的公式在闪烁。本来只是个写作练习，现在变成了寻根之旅。他去这些店，跟店员聊天，了解背后的故事。他甚至想以后出一本关于Samosa的食谱书。

至于最难吃的？他没点名，但提到在盐泉岛（Salt Spring Island）一个餐车吃到过用米纸包着煎的，口感黏糊糊的，简直是噩梦。而他最推荐的是Krispy Samosa，因为他们还有无麸质（Gluten-free）的选择。

Jeevin还想给素里正名。很多人对素里印象不好，但他在这里看到了深厚的文化底蕴和家族传承。他说：“那些店里，几代人都在那儿干，从开门到关门都是同一批人，这种深度和传承太动人了。”