砸了3000万！这位葡萄牙大姐把咱渥太华后花园的“瞌睡小镇”变成了网红打卡地

Manuela Teixeira 简直就是切尔西（Chelsea）老街的“总设计师”。她一个店一个店地盖，硬生生砸了3000万加币，打造出了现在的“老切尔西广场”（Square Old Chelsea）。现在，她手底下养活了大约150号员工，这规模在当地绝对是数一数二的。

话说回二十年前，当 Manuela 买下切尔西酒馆（Chelsea Pub）的时候，那地方简直没法看，急需一场大整容。其实这栋老建筑在 Old Chelsea Road 上已经矗立了130多年了，经历过无数次变迁。最早在1870年代中期，它是 Ed Dean’s 酒店，专门给那些干体力活的伐木工住。后来换了一茬又一茬老板，甚至在20世纪中叶还开过一家叫 Trudeau’s Snack Bar 的小吃店。在 Teixeira 和她当时的老公 Nicolas Cazelais 2008年接手前，这里已经当了20年的切尔西餐厅了。

“那时候这地方有点破败，我就在想：‘咱能拿它干点啥呢？’”Teixeira 回忆道。她开始在装修和氛围上下功夫，尤其是想让酒馆对女性更友好。她说：“在我来之前，你在这儿几乎看不见女顾客，因为氛围让你觉得不受欢迎。我清楚地记得当时对自己说：‘行，作为一个女人，我得能坐在吧台前，还得觉得舒服、受待见才行。’”

结果呢？这位大姐（名字发音是 Teh-share-ah）不仅实现了目标，还超额完成了任务。切尔西酒馆在过去20年里一点点壮大，成了当地社区的核心地标。更厉害的是，酒馆的成功让她有了底气去搞更大的动作。在她的愿景和投资下，酒馆旁边的一系列生意和景点组成了现在的“老切尔西广场”，这地方现在实质上已经成了切尔西的“市中心”。

这个广场是分阶段建设的，Teixeira 在疫情前就开始琢磨这事儿了。现在这里啥都有：精致的咖啡馆、高档的阁楼式公寓、甚至还有蒸馏酒厂和鸡尾酒吧。她说，这3000万投下去，不是为了自己享清福，“我本可以把钱留给自己，但我的目标是让老切尔西成为一个让居民自豪、让游客难忘的目的地。”

2025年11月刚当选切尔西市长的 Brian Nolan 对她赞不绝口。市长在切尔西住了30多年，他说：“她点石成金。我刚来的时候，这儿啥也没有，就一个切尔西酒馆，没了。”

当地冰淇淋店 La Cigale 的老板 Chris Kaarsberg 也深有感触。他的店开了25年了，是少数几个比 Teixeira 来的还早的“老字号”。他说二十多年前，5号高速以西的生意一只手就能数过来。他夸 Teixeira 很有商业头脑，建筑审美也在线。疫情之后，大家有时间到处逛了，他的冰淇淋生意也跟着 Teixeira 的广场一起火了，“给游客提供的选择越多，来的人就越多。”

Teixeira 也同意这个观点。她引用数据说，加蒂诺公园（Gatineau Park）每年接待260万游客。以前大家逛完公园就走了，现在有了老切尔西广场，“大家逛完公园会绕到这儿来，而且愿意留下来消费了。”

切尔西这块地儿最早是1800年代开发的，1875年从赫尔镇（Hull）独立出来。以前这里全是农场和度假小屋，直到1970年代修了5号高速，农业区划才取消。虽然这些年也出过不少名店，比如70年代末的 L’Orée du Bois 餐厅，还有开了50多年的烟熏房和30多年的 Les Fougères，但老切尔西区在2000年初还是个“瞌睡小镇”。

Outaouais 旅游局的 CEO Geneviève Latulippe 评价说：“Manuela 彻底改变了切尔西的旅游版图，简直是她一手建起来的。”Teixeira 确实在旅游局干了很久，2008年到2017年都在董事会，还当过主席。她计划的第一步是开 Biscotti & Cie 咖啡馆，那里的装修和细节非常讲究。她说：“那里成了大家聚会、远程办公或者吃披萨的地方，成了很多居民日常生活的一部分。”

即便在疫情期间，她也没闲着，2020年夏天开了 Les Lofts du Village。房间很大，北欧风，窗外就是森林。最近她又开了 Distillery du Square 蒸馏酒厂和 La Cocktaillerie 酒吧。那个露天广场（Terrasse du Square）成了切尔西的公共空间，办音乐会、国庆活动、手工艺市场，热闹得很。

Teixeira 玩的是“经济协同”。她说：“我们自己生产产品，自己就是第一个客户。酒馆和咖啡馆都买酒厂的酒，楼上的酒吧也是酒厂的客户。游客来了，住我的阁楼，去我的酒厂，在我的咖啡馆吃早餐，钱全留在了这儿。”

除了老切尔西，她今年春天还接手了 NCC 旗下的历史建筑 Maison O’Brien 酒店，就在 Meech Lake 旁边。她说那地方底子好，刷刷漆、换换壁纸就能用。她觉得这和她的理念一致：创造有意义、能让人留下回忆的地方。

这位56岁的大姐出生在葡萄牙，两岁半随父母移民到加蒂诺的赫尔区。她在那儿读了大学，后来经营过一家获奖的营销公司。她说：“我以前总是在为别人工作，满足客户的需求。我真的很想为自己干一回。”于是她买下了切尔西酒馆，把营销经验全用上了。后来她和前夫还买了 Hull 的 Gainsbourg 酒吧，还创办了加蒂诺啤酒节（Festibière）。

2017年，她找来了 Nordik 水疗中心的创始人 Martin Paquette 当合伙人。Paquette 是个“甩手掌柜”，给了她充分的发挥空间。虽然开发过程中也有人反对，觉得破坏了乡村宁静，但 Teixeira 认为她开发的东西会成为“明天的遗产”。市长也力挺她，说她保留了乡村特色，干得很有品位。

现在的挑战是停车位不够。而且切尔西太火了，房子盖得太多，供水和排污系统快爆了。市长说现在已经暂停盖新房了，得等两年基础设施升级。切尔西人口从30年前的4000人涨到了现在的8000人，十年后可能到15000人。

Teixeira 的脚步还没停。下一步她打算盖20个“平价住宿单元”，给游客或者员工住。她说：“酒馆虽然挣钱，但太累人，员工多。住宿虽然收入少点，但成本低，利润率极高。”她觉得，只有让住宿变得平价，才能吸引更多样化的人群来这里消费。至于什么时候完工？她说：“像老切尔西广场这样的地方，永远没有真正完工的一天，它会随着社区一起进化。”