50年只做这一口！新省“炸鱼薯条奶奶”宣布退休：秘方传给孩子，老味道还在

在诺瓦斯高沙省悉尼市George街的一个拐角处，Carolyn Miles奶奶正守着她的油锅，做着那道她已经重复了整整50年的炸鱼薯条。这味道，半个世纪都没变过。

这方子是她丈夫Jim留下的。1976年，两口子一起开了这家名叫“Lord Fin & Feather”的餐厅。回忆起往昔，Carolyn满脸温柔：“我们度过了一段美好的时光。我们一辈子都在一起工作。我16岁就认识他了，直到14年前他去世，我们在一起快50年了。”

当年他们还住在新不伦瑞克省，Carolyn突然冒出个念头：回老家布雷顿角开个炸鱼薯条店吧！她记得当时Jim看她的眼神，就像看个疯子一样，仿佛在说：“你没吃错药吧？”

不过，Jim很快就被说服了。Carolyn当时就在一张纸上草草画了个图，计划把他们在Dominion的家改成个像模像样的店面。靠着这股子韧劲，梦想还真就成真了。

Jim亲自动手搞装修，把家变成了餐厅，主打深海炸鱼薯条配自制塔塔酱，还有炸鸡、炸蛤蜊等家常菜。他们还卖冰淇淋，开了个礼品店，孩子们从小就在店里帮忙打工。

开业前，他们还搞了个征名比赛。有个女士提议叫“Lord Fin of Feather Hen”（羽毛母鸡之鳍勋爵）。他们觉得行，就用了，不过后来不卖鸡肉了，就简化成了现在的“Lord Fin & Feather”。Carolyn感慨道：“我当时哪知道这店能火成这样，连悉尼矿区、北悉尼的人都大老远跑来吃。”

这些年来，这家店搬过好几次家。他们在悉尼的Townsend街开过，在Big Pond开过，甚至还在卡尔加里搞过加盟店。但到了1995年，两口子决定还是回老家布雷顿角守着这一方天地。

2012年Jim去世后，Carolyn曾一度想退隐江湖。但2016年，她女儿在悉尼木板步道（boardwalk）发现了一个小亭子位，这一下又把Carolyn给“钓”回来了。她说：“那地方简直太棒了，我做梦都想不到能有这么好的位置。”

在水边这一干就是快10年，Carolyn积累了一大批“铁粉”。可惜去年那块地被开发商买走了，10月份他们不得不撤离，一度无处可去。但老店的生命力就是强，今年7月17日，他们在George街Mac’s便利店拐角的新址重新开张了！

Carolyn欣慰地说，那些在步道追随她的老顾客，全都摸到新店来了。Donnie MacRae就是其中之一，他光顾这店好多年了，每周五晚上的炸鱼薯条已经成了他的雷打不动的传统。Donnie赞不绝口：“这是全天下最好吃的鱼，她做的风味独一无二，绝了！”

如今，Carolyn已经84岁高龄了。她宣布，今年将是她作为老板的最后一年。她说：“这50年太精彩了，现在是我该‘上路’去享受生活的时候了。”

不过大家别担心，店不会关。Carolyn的三个孩子将接手生意，他们从小就在店里摸爬滚打。Carolyn唯一的愿望就是：希望下一任老板能保留这个招牌，还有她丈夫留下的那个传世秘方。

【大加网私房话】：50年，足以让一个少女变成奶奶，也足以让一份炸鱼薯条变成一座城市的灵魂。这种对传统的坚持，在如今这个快餐时代显得尤为珍贵。咱基洛纳也有不少这种开了几十年的老店，它们不仅仅是吃饭的地方，更是邻里间情感的纽带。趁着老店还在，趁着那口老味道还没变，赶紧带上家人去支持一下吧！