⚠️全加紧急提醒！这种华人最爱的零食出事了：爆发超一年、波及数百款产品，甚至连烘烤都没用！
Year-long salmonella outbreak from imported pistachios ‘difficult to control.’ Here’s why
速读要点
- 📌 疫情源头：从伊朗进口的开心果及相关制品，涉及品牌极多（如Habibi等）。
- 📌 致命误区：沙门氏菌在开心果中耐热性极强，家庭烘烤无法确保灭菌。
- 📌 核心建议：立即检查家中坚果库存，凡是来源不明或在召回名单上的，坚决丢弃。
最近，加拿大公共卫生局（PHAC）发布了一则令人揪心的更新：一场与开心果（Pistachios）相关的沙门氏菌疫情，竟然已经持续了整整一年，且至今仍未平息。
这不仅仅是一次普通的食品召回，而是一场旷日持久的“食品安全拉锯战”。
🦠【拉锯一年，这场疫情为何“断不了根”？】
早在2025年3月初，加拿大就通报了第一例病例。谁也没想到，13个月过去了，感染人数已攀升至189人。虽然目前主要病例集中在安省和魁省，但由于物流网络发达，全加各地都笼罩在阴影下。
公共卫生专家 April Hexemer 指出了三个最棘手的因素：
1. 超长保质期：开心果能放很久，你家橱柜深处那袋半年前买的果子，可能就是“定时炸弹”。
2. 复杂的供应链：这些问题开心果并不只以“原味果”形式出现，它们被磨成粉、切成碎，藏在巧克力、蛋糕、甜点甚至各种混合坚果里。
3. 品牌极其分散：这次召回不针对单一品牌，而是涉及数百种不同包装的产品，让人防不胜防。
🚫【专家辟谣：别指望“烤一烤”就能杀菌！】
很多华人家长有个习惯：觉得东西不干净，放烤箱里高温烘焙一下总行了吧？
错！大错特错！ 加拿大食品检验局（CFIA）特别提醒：沙门氏菌在开心果这种高脂肪、低水分的环境中生命力极强。普通的干热烘烤（如Roasting）根本无法彻底消灭它们。如果你发现家里的开心果来源不明，或者属于召回名单，请直接扔掉，不要尝试加热食用！
📉【冰山一角：实际感染人数或超5000人】
目前实验室确诊的病例是189例，其中26人住院。但专家表示，这只是冰山一角。根据模型估算，每1例确诊病例的背后，通常意味着有26个没去医院或没被检测出来的感染者。这意味着，全加可能已有数千人中招。
自去年7月以来，CFIA已经发布了多次召回公告。仅从11月12日到今年3月16日，就有344款相关产品被列入黑名单。其中，Habibi 品牌的开心果仁是重点调查对象之一，而源头则指向了从伊朗进口的原料。
主编走心视角
咱卡城华人爱吃坚果，尤其是开心果，过年过节、追剧聊天那是必备。大家一定要注意：1. 检查囤货：卡城很多中东超市或Bulk Barn类的散装店，如果标签没写产地，最近先别买；2. 私家烘焙圈警惕：很多做私房蛋糕、雪花酥的姐妹，如果用了伊朗产的开心果碎，一定要自查批次，这关乎信誉和食客健康；3. 症状辨别：如果家里老人孩子吃了坚果后出现发烧、腹泻、呕吐，别当成普通坏肚子，及时就医并告知医生曾食用过开心果。
社区影响分析
该事件对加拿大食品供应链信誉造成持续压力，尤其是对中东食品进口商和小型甜点加工坊影响较大。由于开心果是烘焙行业的重要原料，预计本地超市和面包店将面临更严格的溯源审查。