土豆也能变甜点？萨斯卡通展会停售“Spudnut”，但这口草原情怀还没凉！

【1. 展会告别，但传奇未死】

在萨斯卡通夏季展会（Saskatoon's summer exhibition）上，那款圆滚滚、充满草原风情的“Spudnut”（土豆甜甜圈）终于要跟大家说再见了。虽然展会不再卖它，但那些心头好这口的烘焙师们说了：这可不是给Spudnut办葬礼，这宝贝儿还活得好好的呢！

【2. 莱斯布里奇的“甜甜圈战争”】

问问阿尔伯塔省莱斯布里奇（Lethbridge）Bootsma Bakery的Jamie Bootsma就知道了。她还记得当年那场轰动全城的“Spudnut大战”。不过她也承认，这玩意儿现在日子不好过，毕竟它的表亲——普通甜甜圈（doughnut）——势头太猛了。

Bootsma说：“现在甜甜圈越来越火。如果顾客从小没吃过Spudnut，他们通常根本不知道这东西，也不会专门去找。但只要你尝过一次，知道它是啥味儿，你就绝对会爱上它。”

【3. Spudnut的身世之谜】

根据网站atlasobscura.com的说法，Spudnut可是美国第一家甜甜圈连锁店，早在1940年代就在犹他州开始卖这种土豆版甜甜圈了。它的起源更早，可以追溯到宾夕法尼亚州的德国移民，当时他们想在四旬斋（Lent）开始前，把家里的糖和油脂消耗掉。这种淀粉质的土豆块能吸收水分，同时又足够支撑空气，做出来的甜甜圈又软、又蓬松、又湿润。

【4. 意外的传承】

Bootsma说，她2019年从卡尔加里搬到莱斯布里奇之前，压根儿没听过Spudnut。结果刚到没多久，当地一家卖这玩意的店就关门了。她说：“那家店一关，城里好多商家就开始自己做，简直像打仗一样，大家都想争谁做得最好，哪天能买到。这事儿挺酷的，我们就一直坚持做到了现在。”她还提到，南阿省这片儿土豆农场多，原料那是相当充足。

【5. 独家配方与口感】

Bootsma Bakery只在每周四卖Spudnut。而且她做的还是“混血版”——在土豆粉里加了小麦粉。她说，纯土豆做的太瓷实了，不好吃。她觉得这玩意儿比普通甜甜圈甜一点。他们家提供从糖霜到枫糖浆、再到烤椰子等12种口味。她说：“枫糖培根味最火，又甜又咸，特别带劲。”

【6. 网友的眼泪与困惑】

萨斯卡通展会在社交媒体上宣布今年不再卖Spudnut，评论区瞬间炸锅。有人写诗怀念，也有人一脸懵逼地问：“Spudnut是啥？”一位粉丝留言：“去展会最期待的就是去Spudnut摊位。这是我们家的传统，我小时候跟我妈去，后来我妈带着我孩子去。太难过了！我们这次还特意多买了几份带回家。”

【7. 展会的难言之隐】

萨斯卡通展会没接受采访，但他们在声明里承认，这玩意儿确实承载了很多家庭的感情和怀旧情结。他们在6月底的Facebook帖子里写道：“这是一个极其艰难的决定，是在全面评估了运营要求、设施需求和维持项目可持续所需的人力后做出的。”至于未来还会不会有，他们说还没定。

【8. 还有人在坚守】

现在还有不少加拿大人手里攥着手写的Spudnut食谱，有的用土豆粉，有的用土豆泥。在草原省份的一些烘焙店，它依然是抢手货。比如犹他州Logan的Johnny O's Spudnuts，从1949年就开始营业了，在新墨西哥州还有分店。

【9. 慈善事业的支柱】

萨省The Battlefords扶轮社（Rotary Club）的Spudnut筹款委员会主席Jason Russell说，在每年8月的Northwest Territorial Days Fair上，Spudnut依然是顶流。扶轮社成员卖了几十年了，每年通常能为当地项目筹集超过3万加元。但Russell也挺理解萨斯卡通展会的，因为这玩意儿凌晨5点就得开始拌料，太费志愿者了。“我们通常分3个班次，每班8到10个人，忙的时候得12个。一天得30个人，三四天下来得要100个志愿者。”

【10. 未来会消失吗？】

Bootsma说，Spudnut的顾客不分老少，很多年轻人根本没听过。有时候还有游客专门要求定制一批，就为了体验一下这种独特风味。Spudnut会消失吗？会被Cookies N Cream韩式热狗这种新潮玩意儿取代吗？Bootsma说：“大家对Spudnut的热情很高。能分享这种兴奋感，看到他们脸上的笑容，这感觉太棒了。”